Goda kakor garnerade med choklad och pistaschnötter.

22 dubbla kakor

1/2 sats mördeg (recept hittar du nedan)

Fyllning
125 g Nutella

Garnering
100 g mörk choklad
1 dl pistaschnötter, hackade

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen, ca 3 mm tjock. Stansa ut rundlar, ca 4 ½ cm stora, och lägg dem på plåtar med bakplåts­papper. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 min, tills de får lite färg på kanterna. Låt dem svalna.

2. Klicka ut Nutella på hälften av kakorna och lägg kakorna som är kvar som lock. Tryck till lite så att Nutellan sprider sig jämnt.

3. Smält chokladen över vattenbad och ringla den över kakorna. Strö direkt över pistaschnötterna. Låt chokladen stelna innan du lägger kakorna i en burk.

Mördeg

Ca 60 kakor

6 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
¾ dl strösocker
200 g smör, kylskåpskallt
1 ägg

Gör så här:

1. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl och strösocker. Skiva ner smöret och blanda till en smulig massa.

2. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg. Vira in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 1 tim.

Inlägget Pistasch- & Nutellakakor dök först upp på Tidningen Hembakat.

Spröda kakor med härligt syrlig apelsincurd.

Ca 40 st

Apelsincurd
4 ägg
2 dl strösocker
2 apelsiner, skal & saft
75 g smör

Mördeg
150 g smör, kylskåpskallt
150 g strösocker
300 g vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
1 ägg
ev lite vatten, kallt

GÖR SÅ HÄR

1. Apelsincurd: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg, strösocker, apelsinskal och -saft i en rostfri bunke. Ställ bunken över varmt vattenbad och rör tills krämen har tjocknat, det får inte koka. Klicka ner smöret och låt curden svalna i rena burkar.

2. Mördeg: Kör alla ingredienser i en matberedare till en smidig deg. Tillsätt lite vatten om det behövs. Låt degen vila i kylen i 30 min.

3. Ta fram degen och forma den till en rulle. Skär den i 40 bitar som du formar till ovala kakor. Tryck ner en grop i mitten med ett finger.

4. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 min, låt dem svalna på galler.

5. Fyll groparna med lite apelsincurd när kakorna är kalla.

Inlägget Mördegskakor med apelsincurd  dök först upp på Tidningen Hembakat.

Nu i helgen var jag i Falun och signerade böcker och jag bjöd på lite kakor Det fick bli lite juliga saffranssnittar eftersom det dels är så enkelt, och såklart är de supergoda! Tänk dig sega kolasnittar med saffrannsmak… MUMS!

Jag har samlat massor av inspiration på till julbak och julgodis här: Baka till jul

Saffranssnittar, ca 30 st.

0,5 g saffran
1 tsk finsprit (whiskey, cocgnac, vodka)
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Blanda saffran och alkohol och låt stå cirka en kvart.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa samman smör, socker, saffran och sirap.
4. Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
5. Dela degen i tre delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle.
6. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
7. Baka mitt i ugnen i 10-12 minuter.
8. Ta ut plåten från ugnen och skär direkt i diagonala snittar.

Det doftar ljuvligt i hela köket när man bakar dessa! Perfekt att baka till lite glöggfika! Jag lägger saffranet i alkohol för att dra ut så mycket smak som möjligt. Ju längre det får stå desto bättre!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Just nu tar jag emot beställningar så att du kan köpa min bakbok och ge bort med en personlig hälsning! En bok kostar 200kr, och två kostar 370kr. Maila mig på fredriksfika@gmail.com så svarar jag med mitt swishnummer. Perfekt julklapp till den som älskar att baka!

Hoppas du blir sugen att testa kakorna, jag lovar, de var supergoda! Vill du ha tips på fler småkakor så hittar du massor här: Fredriks småkakor

Inlägget Saffranssnittar – Sega kolasnittar med saffran! dök först upp på Tidningen Hembakat.

Idag blir det ett läsarrecept! Jag fick det här receptet av Margareta Öster här ifrån Hofors, och hon sa att jag var tvungen att testa dessa Så idag så har jag gjort Hjördis Klacklappar, som man kan beskriva som en knäckig variant av mördegskaka med smak av vanilj.

Namnet klacklapp gissar jag kommer ifrån just sådana lappar man lagade klackarna med förr i tiden, jag fick till och med med en beskrivning på hur de skulle se ut. Degen är väldigt mör när man jobbar med den, så man få vara lätt men bestämd på handen

Hjördis Klacklappar, cirka 50 stycken

250 g rumsvarmt smör
250 g vetemjöl
250 g potatismjöl
250 g socker
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Se till att smöret är ordentligt rumsvarmt, är det lite hårt kan du micra smöret några sekunder.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Arbeta in smöret.
4. Tipp upp degen på bakbordet och forma till en lång limpa som du sedan vänder och trycker till så att det blir som en triangel. (Se bild nedan)
5. Lägg den formade degen i kylen cirka 15 min och skär sedan up 0,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Baka mitt i ugnen 8-10 minuter och låt sedan svalna på plåten.

Här ovan ser du hur jag formade degen. Jag använde degskrapan för att skära dem då den är både tunn och vass. Längst upp till höger ser du lappen jag fått med receptet, med uppmaningen att inte använda maskin, så det gjorde jag självklart inte!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Vill du ha tips på fler småkakor att förgylla fikabordet med så hittar du massor av recept här: Fredriks småkakor

Vill du också tipsa om ett recept jag borde testa, då kan du maila mig på: fredriksfika@gmail.com!

Inlägget Klacklappar – Riktigt krispiga småkakor dök först upp på Tidningen Hembakat.

Ringla lite mörk choklad över kakorna så blir de extra festliga.

Ca 20 st

Ingredienser

250 g jordnötssmör med bitar, crunchy
1 ½–2 dl strösocker
1 litet ägg

Garnering

50 g mörk choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

2. Blanda jordnötssmör, strösocker och ägg i en bunke.

3. Ta ca 1 msk deg och rulla den till en boll. Lägg den på plåten och platta till den till en rund kaka. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10–12 min. Låt dem svalna.

4. Garnering: Smält chokladen över vattenbad och ringla eller spritsa choklad över kakorna. Låt chokladen stelna.

Till receptet rekommenderar vi de här produkterna från Kökets Favoriter:
Smält chokladen över denna skål som passar perfekt till vattenbad.
Spritsa sedan chokladen enkelt med denna spritspåse!

Inlägget Snabba jordnötskakor dök först upp på Tidningen Hembakat.

Baka klassiska chokladsnittar på en nytt sätt.

Ca 16 bitar

100 g smör, rumsvarmt
1 ¼ dl strösocker
2 msk kakao
½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
½ ägg
2 ½ dl vetemjöl

Pensling & garnering
½ ägg
ca ½ dl pärlsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör, strösocker, kakao, bakpulver, vaniljsocker och ägg i en bunke. Tillsätt vetemjölet och rör ihop allt till en smidig deg.

2. Rulla degen till en boll och kavla ut den till en rund platta, ca ¾ cm tjock, på en plåt med bakplåtspapper.

3. Pensla kakan med ägg och strö över pärlsocker.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 16–18 min. Skär kakan i tårtbitar när den fortfarande är varm. Låt kakorna svalna på plåten.

Inlägget Tårtformade chokladsnittar dök först upp på Tidningen Hembakat.

MJÖLKCHOKLADGROTTOR Spröda, härliga mördegskakor med en chokladbit på toppen. Riktigt läckra godiskakor!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här).

Mjölkchokladgrottor

Ca 30 st

Deg

1 dl strösocker
5 dl vetemjöl 
½ krm salt 
200 g smör, rumsvarmt 

Garnering
30 bitar mjölkchoklad (eller annan valfri choklad)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin.

2. Dela degen i ca 30 lika stora bitar. Rulla dem till bollar.

3.  Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.

4. Lägg en chokladbit på varje boll och tryck till lite.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 min. Låt dem svalna på plåten. Pudra eventuellt över florsocker före servering.

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin.

2. Dela degen i ca 30 lika stora bitar. Rulla dem till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.

4. Lägg en chokladbit på varje boll och tryck till lite.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 min. Låt dem svalna på plåten.

Inlägget Mjölkchokladgrottor dök först upp på Tidningen Hembakat.

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här).

Spröda kanelkakor

Ca 30 st

Deg

1 dl strösocker
5 dl vetemjöl 
½ krm salt 
200 g smör, rumsvarmt 

Garnering
1 dl pärlsocker
1–2 tsk kanel

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin.

2. Dela degen i ca 30 lika stora bitar. Rulla dem till bollar.

3. Garnering: Blanda pärlsocker och kanel i en skål.

4. Doppa ovansidan av kakorna i socker- och kanelblandingen. Tryck till lite så pärlsockret fastnar.

5. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

6. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 min. Låt dem svalna på plåten.

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin.

2. Dela degen i ca 30 lika stora bitar. Rulla dem till bollar och platta till dem lite.

3. Garnering: Blanda pärlsocker och kanel i en skål.

4. Doppa ovansidan av kakorna i socker- och kanelblandingen. Tryck till lite så pärlsockret fastnar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

5. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

6. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 min. Låt dem svalna på plåten.

Inlägget Spröda kanelkakor dök först upp på Tidningen Hembakat.

Spröda, lättbakade mördegskakor med en läcker kant av rosa pärlsocker. Sockret på kanterna gör dem extra knastriga och goda!  Den rosa färgen kan man strunta i om man vill eller varför inte göra dem blå, gröna eller gula?!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här)

Rosa pärlsockerkakor

Ca 30 st

ca 1 dl pärlsocker
några droppar röd hushållsfärg

1 dl strösocker
4 ½ dl vetemjöl 
2 tsk vaniljsocker
200 g smör, rumsvarmt 

GÖR SÅ HÄR
1. Blanda pärlsocker och några droppar hushållsfärg i en skål. Rör om ordentligt tills pärlsockret är lagom rosa.

2. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och vaniljsocker i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

3. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till rullar, ca 6–8 cm i diameter (beroende på vilken storlek man vill ha på kakorna).

4. Häll ut pärlsockret på en skärbräda och rulla degrullarna i sockret så att det fastnar i degen.

5. Skär kakorna i bitar, ca 3/4 cm tunna, med en vass kniv.

6. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda kakorna mitt i ugnen i 14–15 min. Låt dem svalna på plåten.

1. Blanda pärlsocker och några droppar hushållsfärg i en skål. Rör om ordentligt tills pärlsockret är lagom rosa.

3. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till rullar, ca 6–8 cm i diameter (beroende på vilken storlek man vill ha på kakorna).

4. Häll ut pärlsockret på en skärbräda och rulla degrullarna i sockret så att det fastnar i degen.

5. Skär kakorna i bitar, ca 3/4 cm tunna, med en vass kniv.

6. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda kakorna mitt i ugnen i 14–15 min. Låt dem svalna på plåten.

Inlägget Rosa pärlsockerkakor dök först upp på Tidningen Hembakat.

Riktigt läckra knapriga mjölkchokladsnittar! Mycket lättgjorda godiskakor som har en rykande åtgång.

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här)

Mjölkchokladsnittar

100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap

ca 400 g mjölkchoklad

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop smör och strösocker. Tillsätt de torra ingredienserna och sirapen och arbeta snabbt ihop allt till en deg.

2. Rulla degen till en tjock rulle och dela den i tre delar.

3. Lägg ut tre rader med mjölkchokladbitar, ca 25 cm långa, på en plåt med bakplåtspapper.

4. Rulla ut längderna, ca 25 cm långa. Lägg dem ovanpå raderna med choklad och platta till dem lite med fingrarna.

5. Grädda längderna mitt i ugnen i 13–15 min. Skär dem i sneda bitar medan de fortfarande är varma. Låt kakorna svalna på plåten.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop smör och strösocker. Tillsätt de torra ingredienserna och sirapen och arbeta snabbt ihop allt till en deg.

2. Rulla degen till en tjock rulle och dela den i tre delar.

3. Lägg ut tre rader med mjölkchokladbitar, ca 25 cm långa, på en plåt med bakplåtspapper.

4. Rulla ut längderna, ca 25 cm långa. Lägg dem ovanpå raderna med choklad och platta till dem lite med fingrarna.

5. Grädda längderna mitt i ugnen i 13–15 min. Skär dem i sneda bitar medan de fortfarande är varma. Låt kakorna svalna på plåten.

Inlägget Mjölkchokladsnittar dök först upp på Tidningen Hembakat.

Idag var jag sugen på en riktigt god småkaka, och bondkakor är verkligen hur gott som helst. Jag brukar tänka så om klassiker, det skulle aldrig bli en klassiker om det inte var riktigt gott

Tricket för att lyckas med dina bondkakor är att ha ordentligt rumsvarmt smör.

Vill du ha tips på fler småkakor hittar du massor av recept här: Småkakor

Bondkakor, 30-40 stycken

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2,75 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
25 g hackad sötmandel

Gör så här:
1. Vispa ihop smör, strösocker
 och sirap.
2. Blanda vetemjöl och bikarbonat
och arbeta in i smöret. Till sist blandar du i hackad mandel.
3. Rulla degen till en rulle (rund eller fyrkantig, eller varför inte trekanter )
4. Lägg rullen i kylen i 30 minuter.
5. sätt ugnen på 200 grader.
6. Ta ur rullen ur kylen och skiva kakor på 0,5 cm med en vass kniv.
7. Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper och baka mitt i ugnen i 5-7 minuter.

Jag gjorde mina fyrkantiga, mest för att jag tycker det är så himla svårt att få dem runda Det är ju ändå smaken som är det viktigaste!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Gillar du knäckiga goda kakor så måste du testa det här receptet på klacklappar, riktigt knäckiga och krispiga småkakor! Receptet hittar du här: Klacklappar

Inlägget Bondkakor – Klassiskt gott! dök först upp på Tidningen Hembakat.

Dessa lakritscookies får smak av både lakritsgranulat och lakrits­kola. Underbart gott tillsammans med pekannötter & vit choklad.

 Ca 18 st

200 g smör
1 ½ dl strösocker
½ dl farinsocker
2 ägg
5 dl mandelmjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver
1–2 tsk lakritsgranulat
2 krm salt
100 g vit choklad, grovhackad
1 dl pekannötter, grovhackade
3 st Kick (lakritskola) skurna i små bitar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 220 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop strö-, farinsocker och ägg i en bunke.

2. Blanda ihop mandelmjöl, vetemjöl, bikarbonat, vaniljpulver, lakritsgranulat och salt i en bunke. Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten och rör sedan i smöret. Blanda i chokladen. Arbeta ihop det till en deg.

3. Forma degen till runda bollar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Tryck ner pekannötter och lakritskola i kakorna.

4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 7–8 min.

Inlägget Lakritscookies med pekannötter & vit choklad dök först upp på Tidningen Hembakat.

Generellt gillar jag inte när man stoppar i godis i bakverk, jag tycker att man kan uppnå samma sak med naturliga smaker av choklad, dulce de leche, nötter eller vad det än kan vara. Ändå så står jag här nu med lite kakor med smarties i, min last… barngodiset smarties är ju så himla gott!

Skyller på att jag gjorde typiska amerikanska cookies, då är inget tabu När du bakar kakorna ska du spara några godisar att trycka i efter att de har bakats så att du får fram de härliga färgerna! Vill du ha fler recept på kakor så hittar du alla mina recept här: Småkakor

Kakor med smarties, 10 st

100 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
1 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
75 g smarties (2 små förpackningar)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa smör och socker riktigt fluffigt, tillsätt ägget och vispa ihop.
3. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt i smörblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg.
4. Tillsätt smarties och blanda ihop, spar några godisar till att trycka i efter att de bakas.
5. Dela degen i 10 bitar och rulla till bollar. Lägg på en plåt med bakplåtspappper.
6. Baka mitt i ugnen 9-10 minuter. Tryck i några godisar direkt när de kommer ur ugnen.

Vill du ha högra kakor så kan du ställa in plåten i kylen 30 minuter innan du bakar kakorna. Då hinner de sätta sig lite mer. Jag gillar dock när de flyter ut lite och blir underbart sega och goda!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Här är exempel på vad jag gillar att göra, att ta t.ex snickers och sen ta alla olika komponenter och göra något nytt och gott från grunden! Receptet på snickersrulltårtan hittar du här: Snickersrulltårta

Inlägget Kakor med smarties dök först upp på Tidningen Hembakat.

Nu i helgen var jag i Falun och signerade böcker och jag bjöd på lite kakor Det fick bli lite juliga saffranssnittar eftersom det dels är så enkelt, och såklart är de supergoda! Tänk dig sega kolasnittar med saffrannsmak… MUMS!

Jag har samlat massor av inspiration på till julbak och julgodis här: Baka till jul

Saffranssnittar, ca 30 st.

0,5 g saffran
1 tsk finsprit (whiskey, cocgnac, vodka)
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Blanda saffran och alkohol och låt stå cirka en kvart.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa samman smör, socker, saffran och sirap.
4. Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
5. Dela degen i tre delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle.
6. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
7. Baka mitt i ugnen i 10-12 minuter.
8. Ta ut plåten från ugnen och skär direkt i diagonala snittar.

Det doftar ljuvligt i hela köket när man bakar dessa! Perfekt att baka till lite glöggfika! Jag lägger saffranet i alkohol för att dra ut så mycket smak som möjligt. Ju längre det får stå desto bättre!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Just nu tar jag emot beställningar så att du kan köpa min bakbok och ge bort med en personlig hälsning! En bok kostar 200kr, och två kostar 370kr. Maila mig på fredriksfika@gmail.com så svarar jag med mitt swishnummer. Perfekt julklapp till den som älskar att baka!

Hoppas du blir sugen att testa kakorna, jag lovar, de var supergoda! Vill du ha tips på fler småkakor så hittar du massor här: Fredriks småkakor

Inlägget Saffranssnittar – Sega kolasnittar med saffran! dök först upp på Tidningen Hembakat.

Nötkakor är min absoluta favoritkaka över alla småkakor, någonsin! När jag var liten och mamma bakade till kalas så gjorde hon alltid de här, och de var alltid lika goda. Förr fick man mala hasselnötterna själv, men nu för tiden så finns det hasselnötsmjöl så de går verkligen supersnabbt att göra!

Nötkakor, 20 stycken

50 g smör
1 ägg
1 dl strösocker
100 g hasselnötsmjöl, eller 100 g malda hasselnötter
20 hasselnötter

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner nötter och smör.
3. Klicka eller spritsa ut små toppar av smeten på en plåt med bakplåtspapper, tryck ner en nöt i varje kaka.
4. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

Kakorna flyter ut lite när man bakar dem, men det gör verkligen ingenting. Det blir mer sega och underbart tuggiga istället för att man gör smeten fastare.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Vill du ha tips på fler goda småkakor så hittar du alla mina recept här: Fredriks småkakor

Inlägget Nötkakor – Enkla hasselnötskakor till fikat dök först upp på Tidningen Hembakat.

Milanostänger är en av mina favoritsmåkakor. Riktigt mör mördeg fylld med mandelmassa, det kan ju inte annat än att bli gott! Jag strör på lite råsocker på mina för att få det där extra krispet som blir så gott!

Det är inte den enklaste småkakan att göra, men jag tycker inte det gör något om det blir en liten spricka i degen. Det bästa för att undvika sprickor är att låta degen komma upp i rumstemperatur efter att den fått vila i kylen. Jag var nästan för ivrig när jag skulle rulla ihop dem och degen var väldigt kall. Bara ett litet tips, goda kommer de att bli med eller utan sprickor

Milanostänger ca 20 st

4.5 dl vetemjöl
200 g smör
0,5 dl strösocker
1 äggula

Fyllning:
200 g mandelmassa
2 äggvitor

Pensling och garnering:
1 ägg
2 dl mandelspån
0,5 dl råsocker

Gör så här: 
1. Mät upp vetemjöl, smör, socker i en bunke. Smula samman och tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en dag. Har du en matberedare kan du använda den.
2. Plasta degen och låt vila i kylen i en timme. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Riv mandelmassan och tillsätt äggvitorna och mosa samman till en smet.
4. Kavla ut degen till två långa längder, ca 1 dm bred. Spritsa ut mandelmassa i mitten på längderna och rulla sen ihop så skarven hamnar under mot bänken.
5. Skär 10 bitar per längd och lägg på plåt med bakplåtspapper.
5
6. Pensla med uppvispat ägg och strö på råsocker och mandelspån.
7. Grädda i ca 10 min tills de har fått fin färg.

När jag kavlat ut degen snyggade jag till kanterna för att få raka snitt. Snåla inte med mandelmassan, det är ju den som gör hela kakan

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Vill du ha tips på fler goda småkakor så hittar du alla mina recept här: Småkakor

Bland annat de klassiska bondkakorna! Perfekt småkaka att duka fram när du ska ha kafferep! Receptet hittar du här: Bondkakor

Inlägget Milanostänger – Underbara småkakor dök först upp på Tidningen Hembakat.

Vem kan egentligen motstå en riktigt god hallongrotta? Det spelar nästan ingen roll vilka andra kakor man dukat upp med, en perfekt hallongrotta slinker alltid ner ändå!

Här är mitt recept på hallongrottor. Jag använder mig av florsocker i degen för att degen blir extra lätt att forma och de spricker inte så mycket i ugnen som de kan göra ibland.

Vill du ha fler tips på goda småkakor, både klassiska och några nyheter så hittar du alla mina recept här: Fredriks småkakor

Hallongrottor, 30 st

200 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl hallonsylt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör samman smör, florsocker och vaniljsocker tills välblandat.
2. Blanda vetemjöl med bakpulver och arbeta in i smöret till en smidig deg.
3. Tippa upp degen på bakbordet, dela den i två lika stora delar.
4. Rulla ut två långa rullar, dela varje rulle i 15 delar.
5. Rulla varje del till en boll och tryck med lillfingret i mitten så att du får ett djupt hål. Jag gör det medan jag rullar bollarna så att jag inte får sprickor i kakan. Lägg på bakplåtspapper.
6. Fyll varje kaka med en klick hallonsylt. Jag tycker det är enklast att använda en engångsspritspåse så blir det inte så mycket kladd.
7. Baka mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

Degen är verkligen lätt att arbeta med. Se bara till att du har rumsvarmt smör så är det väldigt enkelt att arbeta ihop till en smidig deg.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Innan ugnen, nu börjar man bli riktigt sugen!

Kakorna är väldigt goda lite varma, så testa en på en gång!

Gillar du klassiska kakrecept så kommer du att älska milanostängerna! Receptet på dem hittar du här: Milanostänger

Inlägget Hallongrottor – Favoritsmåkaka! dök först upp på Tidningen Hembakat.

Citrondrömmar som bara smälter i munnen! Vem kan motstå den här kakan när den ligger uppdukad på ett kakfat??

Citrondrömmar, 20 st

50 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
Skalet från 1/2 citron
0,5 dl matolja
0,5 tsk hjortronssalt
2 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rör smör, socker och skalet från en citron smidigt och poröst.
3. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning. Blanda hjortronssalt och vetemjöl och blanda i till en smidig deg.
4. Rull matskedsstora bollar av degen och lägg på plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
6. Låt kakorna kallna på plåten.

Småkakor är verkligen en favorit att baka, det är oftast enkelt och går snabbt att göra!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Gillar du småkakor måste du testa mina perfekta hallongrottor! De här blir så himla fina och spricker ytterst lite i ugnen! Receptet hittar du här: Hallongrottor

Inlägget Citrondrömmar – Drömmar med citron dök först upp på Tidningen Hembakat.

Recept på cookies med pumpa2>

Perfekta pumpakakor för utflykten eller som uppskattad gå-bort-present.

INGREDIENSER

Ca 25 st

• 60 g smör, rumsvarmt
• 1 ½ dl muscovadosocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 ägg
• 1 dl pumpapuré, se recept till höger
• 1 nypa mald kanel
• 1 nypa riven muskot
• 1 nypa salt
• 4 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 dl mörk choklad, hackad

COOKIES MED PUMPA – GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker.
2. Tillsätt ägget och rör om tills blandningen blir smidig.
3. Tillsätt pumpapuré och kryddor och blanda ihop.
4. Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda till en jämn smet. Rör ner hackad choklad.
5. Plasta in degen och låt den vila i kylskåp i någon timme.
6. Forma bollar av degen, ca 2 msk, och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem en aning.
7. Grädda kakorna mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på plåten.

Så här gör du din egen pumpkin spice latte:

Fler recept med pumpa:

Morot- & pumpabakelser

Pumpatårta

Prenumerera på vårt nyhetsbrev här!

Inlägget Cookies med pumpa – pumpakakor dök först upp på Tidningen Hembakat.

Recept på trippelchokladkakor

Njut av små, delikata chokladkakor fyllda med mjölkchoklad & dekorerade med vit choklad.

INGREDIENSER

Ca 25 st

• 125 g smör, rumsvarmt
• 1 dl strösocker
• 2 ½ dl vetemjöl
• 1 msk kakao

Fyllning

• 50-75 g mjölkchoklad

Garnering

• 50 g vit choklad

TRIPPELCHOKLADKAKOR – GÖR SÅ HÄR

1. Mixa smör och socker väl. Tillsätt mjöl och kakao.
2. Forma degen till en rulle och slå in den i plastfolie. Låt den vila i kylskåp i ca 60 min.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Ta ut rullen ur kylskåpet och skär den i ca 25 bitar. Skär mjölkchokladen i lika många bitar.
4. Lägg en chokladbit på varje degbit och nyp ihop och rulla till kulor.
5. Lägg kulorna på en bakpappersklädd plåt och grädda dem mitt i ugnen i 10-12 min. Låt kakorna svalna något.
6. Smält den vita chokladen och ringla den tunt över chokladkakorna.

För dig som inte kan få nog av choklad:

Prenumerera på Hembakats nyhetsbrev här!

Inlägget Trippelchokladkakor dök först upp på Tidningen Hembakat.