Spröda kakor med härligt syrlig apelsincurd.
Ca 40 st
Apelsincurd
4 ägg
2 dl strösocker
2 apelsiner, skal & saft
75 g smör
Mördeg
150 g smör, kylskåpskallt
150 g strösocker
300 g vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
1 ägg
ev lite vatten, kallt
GÖR SÅ HÄR
1. Apelsincurd: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg, strösocker, apelsinskal och -saft i en rostfri bunke. Ställ bunken över varmt vattenbad och rör tills krämen har tjocknat, det får inte koka. Klicka ner smöret och låt curden svalna i rena burkar.
2. Mördeg: Kör alla ingredienser i en matberedare till en smidig deg. Tillsätt lite vatten om det behövs. Låt degen vila i kylen i 30 min.
3. Ta fram degen och forma den till en rulle. Skär den i 40 bitar som du formar till ovala kakor. Tryck ner en grop i mitten med ett finger.
4. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 min, låt dem svalna på galler.
5. Fyll groparna med lite apelsincurd när kakorna är kalla.
Inlägget Mördegskakor med apelsincurd dök först upp på Tidningen Hembakat.