Sega kolasnittar gjorda med muscovadosocker och muscovadosirap. Muscovadosirapen och muskovadosocker utvinns ur sockerrör som växer på Mauritius. Det är ett mörkare och mer smakrikt socker som har en fin ton av lakrits. Perfekt att skoja till ett par enkla kolasnittar med!

Jag blev så sugen att testa när Johan Sörberg pratade om muscovadosocker i senaste avsnittet av Hela Sverige Bakar Så det var bara att ställa sig och baka!

Ingredienser till 20 stycken:
100 g rumsvarmt smör
1 dl muskovadosocker
2 msk muskovadosirap
2 1⁄2 dl vetemjöl
1⁄2 tsk bikarbonat
1/2 tsk vaniljpulver
1 krm salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa smör, socker och sirap poröst.
3. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljpulver och salt. Vänd ner det i smeten och arbeta till en deg.
4. Dela degen i två delar och rulla ut till längder. Lägg längderna på plåt med bakplåtspapper.
5. Platta till längderna och grädda i mitten av ugnen 12-15 min. De flyter inte ut avsevärt mycket.
6. Skär längderna i sneda bitar direkt när du tagit ut dem från ugnen. Låt svalna på plåten.

Inlägget Muscovadosnittar – Sega kolasnittar dök först upp på Tidningen Hembakat.

1917 fick min farfars mor Elsa boken “Lilla hjälpredan i köket” (Ingeborg Zethelius) och den är en verklig skatt! Recept 276. “Spritsbakelse. 263 gram urtvättat smör blandas med 157 gram fint socker, 76 gram skållad och riven mandel, 2 hela ägg samt 425 gram vetemjöl. Spritsas till ess eller kransar på smord plåt och gräddas i ordinärt varm ugn. “ Det gamla receptet på spritsade kakor har jag översatt och moderniserat en aning

250 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
2 dl mald mandel
2 ägg
ca 7 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt mandeln och blanda väl.

2. Rör i ägg och hälften av vetemjölet. Rör sedan i sista ägget och resten av mjölet.

3. Spritsa ut på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 15 min.

Inlägget Spritsade kakor dök först upp på Tidningen Hembakat.

Alla älskar ju lyckokakor, och vem är inte bättre på lycka än du! Skriv dina bästa lyckönskningar och bjud på dessa efter en middag! Det är bara att ta fram din kreativa ådra. Lite längre ner så får du några av mina förslag på vad lycka är!

För mig är lycka att få en kaka till

Ingredienser till 40 kakor
2 äggvitor
1 dl vatten
0,5 dl matolja
1 dl vatten
1,5 dl vetemjöl
1, 5 dl maizena
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Gör så här: 
1. Skriv remsor med lyckönskningar ca 1 decimeter långa och 1 cm höga. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ihop äggvitor, olja och vatten
3. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i äggvispet, tillsätt vattnet och vispa ihop till en smet.
4. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Klicka ut cirka en matsked smet och bred ut den till en jämn cirkel på 1 dm2, börja med två stycken och testa så att du vet hur du gör. Det är lättare att göra några åt gången.
5. Baka kakorna mitt i ugnen i 7-8 minuter och kakorna har en lätt gyllenbrun färg.
6. När kakorna kommit ur ugnen:
- Vänd kakan.
- Lägg din lyckönskning i mitten på kakan.
- Vik ihop en gång tvärs över.
- Använd sedan kanten på en skål för att få till den där böjen i mitten. (Se bild nedan)
7. Låt kakan svalna i tex en muffinsform så att de håller formen.

Det är lite varmt åt fingrarna nr man viker dem, så var försiktig. Har du några handskar så kan du använda dem.

Inlägget Lyckokakor! dök först upp på Tidningen Hembakat.

Apelsin och choklad är ju en klassisk kombination idag och jag måste säga att när dessa mördegskakor kommer ut ur ugnen doftar det helt underbart gott!

Hur man bakar ut de här två degarna är öppet för kreativitet – ta ut lite av degen i taget och prova nå’t kul! De små, små kakorna gjorde jag genom att vira den ljusa och mörka degen om varandra och sedan vika dubbelt. Jag hanterade degarna så mycket att rullen jag gjort blev mjuk och omöjlig att skära till kakor. Men in i frysen över natten så gick det med! Ha lite kul med degen, med andra ord. Hur slutresultatet än ser ut kommer kakorna vara gudomligt goda – det kan jag lova!

Följ gärna Brödklaras på Instagram!

ca 40 st

Den ljusa degen
225 g vetemjöl (4 ¼ dl)
95 g florsocker (1 ½ dl)
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
195 g smör, kylskåpskallt
3 äggulor (frys in äggvitorna och spara tills det är dags för maränger!)

Den mörka degen
exakt samma som den ljusa PLUS
3 ½ msk kakao
1 tsk rivet skal av apelsin

GÖR SÅ HÄR
1. Blanda alla torra ingredienser till den ljusa degen. Skär ned smöret och blanda till en smulig massa. Tillsätt äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg. Vira in i plastfolie och låt vila i kylskåp i minst 2 timmar (då hinner alla torra ingredienser suga åt sig den fukt som finns i smöret och äggulorna).

2. Gör samma sak med den mörka degen.

3. Sätt ugnen på 175 garder.

4. Rulla små kulor av både den ljusa och den mörka degen – ca 1 cm i diameter. Lägg tre kulor, 2 av en färg och 1 av den andra, i handflatan och trilla till en boll. Lägg på plåt med bakplåtspapper och tryck till.

5. Grädda mitt i ugnen i 12-14 min. Låt svalna på galler och förvara sedan i burk med tättslutande lock.

Inlägget Mördegskakor med apelsin dök först upp på Tidningen Hembakat.

Lättgjord & grymt god mördegsinbakad chokladkaka! En uppskattad kaka som garanterat blir en snackis runt fikabordet. Man kan använda vilken sorts choklad som helst. Jag bakade in en mjölkchokladkaka och kakan gick åt som smör i solsken. Alla i familjen gav den högsta betyg!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola 

Mördegsinbakad mjölkchoklad

10–12 bitar

100 g smör, kallt
1 nypa salt
2 ¼ dl vetemjöl
2 msk strösocker 

200 g mjölkchokladkaka

Garnering
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop smöret med salt, vetemjöl och strösocker till en deg.

2. Kavla ut degen till en rektangel som är 3–4 cm längre än chokladkakan och ca 20 cm bredare, på ett bakplåtspapper.

3. Lägg chokladkakan ovanpå degen. Skär kanterna i sneda flikar.

4. Vik översta kanten över chokladkakan. Fläta ihop flikarna ovanpå chokaldkakan och vik upp den undre kanten.

5. Strö över pärlsocker och tryck till lite så det fastnar på ytan.

6. Gräddan kakan mitt i ugnen i 22–25 min. Låt den svalna på plåten.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop smöret med salt, vetemjöl och strösocker till en deg.

2. Kavla ut degen till en rektangel som är 3–4 cm längre än chokladkakan och ca 20 cm bredare, på ett bakplåtspapper.

3. Lägg chokladkakan ovanpå degen. Skär kanterna i sneda flikar.

4. Vik översta kanten över chokladkakan. Fläta ihop flikarna ovanpå chokaldkakan och vik upp den undre kanten.

5. Strö över pärlsocker och tryck till lite så det fastnar på ytan.

6. Gräddan kakan mitt i ugnen i 22–25 min. Låt den svalna på plåten.

Inlägget Mördegsinbakad mjölkchoklad dök först upp på Tidningen Hembakat.

Alfajores är en Argentinsk specialitet och småkaka som påminner väldigt mycket om skit-i-kläm Jag är säker på att gammelmormor skulle ha älskat dessa! Spröda små kakor med kolafyllning!

Dulce de leche finns i de flesta affärer och kan även heta karamelliserad mjölk. 

Ingredienser till 20 stycken

2,25 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 tsk vaniljpulver
100 g smör
1 dl dulce de leche
+ lite smält choklad att ringla på toppen.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna och smula ihop med smöret. Går utmärkt att göra i en matberedare.
3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till en ca 1 cm tjock platta. Använd en stans på ca 4-5 cm2 för att sticka ut små rundlar som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt.
4. Grädda i 200 grader i 8-10 minuter. Låt kakorna svalna.
5. Klicka ut en liten klick dulce de leche på botten av hälften av kakorna, ta en kaka och tryck ihop till en dubbelmacka.
6. Garnera gärna med lite smält choklad.

Om en kaka kan gå åt som smör i solsken så är det denna!

Inlägget Alfajores – Dulce de leche-kakor! dök först upp på Tidningen Hembakat.

Tranbär är syrliga som lingon men har en intensivare smak. Och jag älskar dem! Tranbärsrussin passar bra i ”vuxna” småkakor tycker jag och synnerligen då i dessa superenkla havreåsar.

Tranbärsrussin finns i hälsokostbutiker. 

20-25 st

150 g smör
3 dl havregryn
1 dl strösocker
1 dl tranbärsrussin
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och blanda det med havregryn. Rör ner sockret och tranbärsrussinen.

2. Blanda vetemjöl och bikarbonat. Tillsätt till havregrynssmeten. Klicka ut kakorna på plåt, matskedstora, med bakplåtspapper.

3. Grädda mitt i ugnen i 15-20 min. Låt svalna på galler.

De här kakorna är godast när de svalnat helt.

Inlägget Klickkakor med tranbärsrussin dök först upp på Tidningen Hembakat.

Småkakor är väl bara för roligt! Det går att variera så mycket med utseende och smak, det går relativt fort, och så är det så GOTT! Idag bjuds det på riktigt söta lemoncurdkakor!

En kaka och en kopp kaffe till fikat Kakorna är mördegskakor smaksatta med vanilj, och sedan fyllde jag dem med en härlig lemoncord! Ett toppenbra recept på lemoncurd hittar du här: Lemoncurd

Ingredienser 24 st:
3 dl vetemjöl
125 g smör
1/2 dl florsocker
2 msk vatten
2 tsk vaniljsocker

Fyllning och dekoration:
ca 2 dl lemoncurd
Florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Häll mjöl, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt kallt smör i små bitar. Fördela fettet i mjölet med fingrarna eller i en matberedare.
3. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop med händerna till en deg
4. Kavla ut degen till 2-3 mm tjockt på ett lätt mjölat bord.
5. Använd två utstickare, en till botten och en för att ta ut en mindre cirkel i mitten. (Här kan du vara kreativ! Använd det du har hemma, eller skär ut roliga mönster!)
6. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt och baka mitt i ugnen i 10-12 minuter.
7. Låt kakorna svalna.
8. Pudra delarna med ett hål i med florsocker. Spritsa, eller klicka ut ca en tsk lemoncurd på varje botten utan hål på den sida som varit nedåt på plåten. Lägg toppen på plats.

Såhär såg det ut när jag stansade ut kakorna. Jag var först osäker om jag kunde baka båda delarna samtidigt, men det gick alldeles utmärkt.

Inlägget Kakor med lemoncurd dök först upp på Tidningen Hembakat.

Söta små björnkramar med smak av vanilj och mandel Kan det här vara den sötaste kakan någonsin?? Jag såg dessa på Pinterest för ett bra tag sedan och har velat testa dem sedan dess Jag blev så glad när jag hittade en pepparkaksform i form av en björn på konstnatten i Falköping! Här får du en Björnkram!! Kakan som garanterat ger ett leende på läpparna!

För mer inspiration följ Fredriks Fika på Instagram @fredriksfika & Facebook Fredriks Fika 

Ingredienser till ca 40 st björnkramar:
3 dl vetemjöl
125 g smör
1/2 dl florsocker
2 msk vatten
2 tsk vaniljsocker

Dekoration:
Sötmandlar
Lite smält choklad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Häll mjöl, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt kallt smör i små bitar. Fördela smöret i mjölet med fingrarna eller i en matberedare.
3. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop med händerna till en deg
4. Kavla ut degen till 2-3 mm tjockt på ett lätt mjölat bord.
5. Använd en utstickare och stansa ut kakorna och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
6. Lägg en mandel mitt på kakan och lägg armarna över mandeln. Tryck till ordentligt så att degen inte glider isär när du bakar dem.
7. Baka kakorna mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt kakorna svalna.
8. Måla ögon och näsa lite smält choklad, sedan är det bara att njuta av den björnkramar

Småkakor är väl bara för härligt! Alltid lika roligt att göra, och alltid lika gott! Jag kan tänka mig att dessa blir lika goda och fina om man använder pepparkaksdeg, det ska jag testa när det blir dags för dem!

Hoppas att du blir sugen att testa dessa gobitar! Kan tänka mig att de passar utmärkt till ett barnkalas! Formen hittade jag som sagt i Falköping här: http://lamm-ull.com/webbutik/pepparkaksformar/

För fler tips på småkakor till fikat, kika in här: Fredriks Småkakor

Inlägget Björnkramar – Sötaste småkakan! dök först upp på Tidningen Hembakat.

Det är såååå mycket godare med hemmagjorda Oreos än köpta! Jag har länge sökt efter det bästa receptet, och provat många, och äntligen hittat ett som funkar för mig! Det här är ett originalrecept av Joanne Chang (www.flourbakery.com) och helt suveränt enligt min mening. Degen kan göras och sparas i kylskåp ett par dagar och i frys en månad eller två – det är ju rätt mycket smör så man får vara försiktig så det inte härsknar.  Följ gärna Brödklaras på Instagram för mer inspiration!

”Det luktar svingott här uppe”, sa min lillebror. Och det doftar verkligen helt underbart när kakorna är i ugnen! Dock kan det vara lite knivigt att grädda dem eftersom de är så mörka men man kan känna på dem på mitten ett par gånger  - de ska inte vara helt hårda. Som alltid – vill man vara säker så provgräddar man en kaka. 

Småkakor är så perfekta att ha som gå-bort-present! Lite cellofan och ett snöre så är saken biff! Ska man servera dem hemma kan man alltid pudra lite flor- eller vaniljsocker över som pricken över i.

ca 20-25 dubbla kakor, lite beroende på hur stora man gör dem

225 g smör, smält
150 g strösocker
1 ½ tsk vaniljsocker
200 g mörk choklad, smält
1 ägg
210 g vetemjöl (3 ¾ dl)
70 g kakao (ca 1 ¾ dl)
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat

Fyllning
115 g smör, rumsvarmt
200-250 g florsocker (ca 3 ½-4 dl)
1 msk vaniljsocker
1 msk mjölk

GÖR SÅ HÄR
1. Rör samman det smälta smöret och sockret i en skål. Tillsätt vaniljsocker, chokladen och ägg och rör tills allt är väl blandat.

2. Blanda vetemjöl, kakao, salt och bikarbonat i en skål och tillsätt till chokladsmeten. Rör tills allt är blött och blandat – det blir en lite grynig massa. Låt stå i rumstemperatur i 1 tim för att stelna lite.

3. Knåda ihop degen till en homogen klump och forma till en rulle, 5 cm tjock. Försök att göra den så jämn det bara går och rulla in den i bakplåtspapper. Rulla lite till när degen är inne i pappret så jämnar den till sig ytterligare. Lägg i kylskåpet i minst 2 timmar. Man bör ta ut rullen ett par gånger och jämna till den – annars sätter den sig och kakorna blir mer avlånga än runda. Vilket i och för sig inte gör något! Men vill man ha runda får man jobba lite alltså.

4. Sätt ugnen på 150 grader.

5. Skär rullen i 5 mm tjocka skivor och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt det vara 2 cm mellan kakorna – de flyter ut lite.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 22 minuter. Låt dem svalna på galler.

7. Fyllning: Vispa ihop allt till en krämig massa. Smeten ska bli bredbar – är den för hård kan du tillsätta lite mer mjölk och känns den lös kan du tillsätta mer florsocker. Lägg 1 tsk fyllning mitt på varje kaka och lägg en annan ovanpå. Tryck till så att smeten pressas ut till kanterna.

Inlägget Hemmagjorda Oreos! dök först upp på Tidningen Hembakat.

Gräddningstips!
– Ugnsvärmen varierar ofta i olika ugnar och därför är det bra att provgrädda EN kaka innan du stoppar hela plåten i ugnen. Öppna inte ugnsluckan fler gånger för då försvinner värmen ur ugnen. Håll koll på kakorna mot slutet och var beredd att ta ut dem när de är klara.

Baka spröda hallongrottor i miniformat – klicka här för recept!

Inlägget Tips! Så lyckas du grädda perfekta småkakor dök först upp på Tidningen Hembakat.

Spröda, goda småkakor med rabarberkompott och glasyr.

Ca 60 st

Deg
250 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
2 ägg
6 dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt

Fyllning
ca 6 msk rabarberkompott, se recept till höger

Glasyr
2 dl florsocker
1 ½ msk vatten

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och strösocker krämigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör ihop.

2. Blanda vetemjöl och hjorthornssalt. Sikta ner det i smeten och arbeta ihop till en smidig deg.

3. Dela degen i 4 delar. Rulla dem till ca 40 cm långa längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.

4. Platta ut längderna något och gör en fördjupning i mitten på varje längd. Lägg rabarberkompott i fördjupningen.

5. Grädda längderna mitt i ugnen i ca 15 min. Skär dem i ca 2 cm breda bitar och låt kakorna svalna.

6. Rör ihop glasyren och ringla den över kakorna.

Inlägget Rabarberstänger dök först upp på Tidningen Hembakat.

Jordnötssmör har ganska nyligen letat sig in i mitt kök och är numera oumbärligt! Istället för smör på mackan, tillsammans med choklad i många kakor och som smaksättare på glass. Men egentligen främst på knäckemackan Här är ett recept på urgoda, mjuksega jordnötskakor med lite extra mums på. Receptet kommer ursprungligen från Sallys Baking addiction – en av många bloggare jag frekvent återvänder till och gladeligen kan rekommendera för inspiration!

ca 25 st

125 g smör, rumsvarmt
92 g brunt farinsocker ( 1 ¼ dl)
56 g strösocker (½ dl)
150 g jordnötssmör utan klumpar (ca 1 ½ dl)
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
½ tsk bikarbonat
185 g vetemjöl (3 ½ dl)

Garnering
25 bitar Center eller
25 Maltesers
eller annat godis!

GÖR SÅ HÄR
1. Vispa smör, farinsocker och strösocker fluffigt. Tillsätt jordnötssmör, vaniljsocker och ägg och vispa någon minut till. Blanda bikarbonat och vetemjöl och tillsätt.

2. Blanda ihop ordentligt utan att överarbeta eller knåda. Vira in i plastfilm och låt vila i kylen i 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

4. Dela degen i 24 lika stora delar, ca 24 g styck. Lägg på plåten och grädda mitt i ugnen i 8-9 minuter. De är klara när de krackelerar lite på toppen.

5. Ta ut dem ur ugnen och tryck genast ner en godisbit i varje. Flytta över dem till en bricka som får plats i frysen. Hantera kakorna försiktigt – de är sköra. De flyttas enklast med en stekspade.
Låt dem vara i frysen i 20 minuter ca. Ta ut, låt dem blir rumsvarma och njut!

Inlägget Jordnötskakor med chokladgodis dök först upp på Tidningen Hembakat.

Jag gjorde en snickersrulltårta häromdagen, och fick bara en sådan där craving för jordnötter! Det är ju så otroligt gott, och det där lite salta tillsammans med sött… mmmm! Så jag fick lite jordnötter kvar, och då blev det till att komponera en kaka. Jag tänkte lite amerikansk cookies, alltså en rejäl kaka med massor av smak!

Jordnötskakor med choklad blev magiskt goda!  Jag använde både jordnötssmör och jordnötter i kakorna för att man absolut inte ska kunna missta vad smaken är

Ingredienser till 20 Jordnötskakor med choklad

5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g rumsvarmt smör
100 g jordnötssmör (1 dl)
2 dl socker
2 ägg
2,5 dl jordnötter

Dekorera
50 g mörk choklad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och bakpulver i en skål.
2. Vispa smör, jordnötssmör och socker fluffigt.
3. Vispa ner äggen ett i taget.
4. Blanda i mjölblandningen och till sist har du i jordnötterna.
5. Rulla 20 bollar av degen, lägg dem med bra mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite.
6. Baka mitt i ugnen mellan 9-10 min. Dom ska vara lite mjuka i mitten när klara.
7. Ta av kakorna från plåten och låt svalna.
8. Smält chokladen och ringla över kakorna. Låt stelna och sedan är det bara att njuta!

Innan de åkte in i ugnen. Det är verkligen mycket nötter i de här godbitarna Jag älskart!

Blir du nyfiken på snickersrulltårtan så hittar du den här: Snickersrulltårta

Där finns både receptet, och en youtubefilm när jag gör den

Eftersom jag tydligen har snöat in lite på jordnötter så kommer det säkerligen fler recept med dem snart. Det är verkligen så hela tiden när man håller på med det jag gör. Man fastnar liksom lite i en smak, men det är bara roligt, och spännande att se vad man hittar på!

Inlägget Jordnötskakor med choklad dök först upp på Tidningen Hembakat.

ÄLSKADE MARÄNGER! Otroligt spröda, läckra maränger som är gjorda med bara 2 ingredienser: florsocker och äggvita! Sötmandeln på toppen ger dem extra goda och crunchiga. Maränger ska gräddas på låg värme i ugnen, ca 100 grader för att bli spröda, genomgräddade och behålla sin vita färg. Om man gräddar dem på för hög värme blir de gulbruna i färgen. Förvara dem i torrt i en burk med tätslutande lock.

Tips!
Maränger är goda att äta som de är eller som topping på glass eller tårta. Ringla gärna lite smält choklad över dem så blir de extra goda.

Läcker marängtårta med passionsmosse – klicka här för recept!

Nyttiga, supergoda dadelbollar utan tillsatt socker – klicka här för recept!

Mandelmaränger

Ca 30 st

3 äggvitor
3 dl florsocker

Garnering
ca 7 sötmandlar, finhackade 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 100 grader. Blanda florsocker och äggvitor i en rymlig rostfri skål. Ställ skålen över ett sjudande vattenbad och vispa massan pösig i ca 5 min.

2. Ta bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa tills smeten är fluffig och fast.

3. Spritsa marängerna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över sötmandel.

4. Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 1 ½ tim. Stäng av värmen och låt dem stå kvar och kallna i eftervärmen.

1. Sätt ugnen på 100 grader. Blanda florsocker och äggvitor i en rymlig rostfri skål. Ställ skålen över ett sjudande vattenbad och vispa massan pösig i ca 5 min.

2. Ta bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa tills smeten är fluffig och fast.

3. Spritsa marängerna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över sötmandel.

4. Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 1 ½ tim. Stäng av värmen och låt dem stå kvar och kallna i eftervärmen.

Inlägget Mandelmaränger dök först upp på Tidningen Hembakat.

Syltkakor är riktiga klassiker på fikabordet och förtjänar verkligen att bakas om och om igen! De är försvinnande goda och kan självklart fyllas med den sylt eller marmelad man gillar bäst. Jag har nyligen kokat hallon- och lakrtismarmelad (recept finns här) så jag använde den. Och det blev såååå gott! De går åt blixtsnabbt men är enkla att göra så det är bara att baka en sats till

Kakdeg ska hanteras så lite som möjligt, särskilt med varma händer. Jag lägger min deg, när alla ingredienser är på plats, i en plastpåse och trycker runt med knogarna för att blanda ihop till en smidig deg innan den ska vila i kylskåp. Det funkar bra för mig men om man har en matberedare kan man ju köra degen i den. Det funkar lika bra. Lägg först i vetemjölet och skiva ned smöret och lägg ovanpå. Tillsätt resten av ingredienserna och kör allt till en deg. Voilá!

Varför gram? För att spara tid, skära ned på mängden disk och få ett jämnare bakresultat rekommenderar jag verkligen att använda en våg. Jag väger inte allt – små mängder är vanliga hushållsvågar lite för grova för så där använder jag tsk och msk. Har man inte en våg så har jag noterat måttangivelser i dl så att alla kan baka!

ATT SÄTTA EN DEG I KYLSKÅPET ÄR BRA FÖR ATT…

…degen flyter inte ut lika mycket eftersom fettet i den har hårdnat i kylen och tar då längre tid att smälta i ugnen.
…degen torkar ut en aning och smaken koncentreras. Mjölet bryts också ned till bland annat socker. Och socker är ju, som salt, en smakbärare
…kakorna blir krispigare. Igen för att degen torkat ut en aning och sockret koncentrerats.

40-42 st

210 g vetemjöl (3,5 dl)
200 g smör, kylskåpskallt
80 g potatismjöl (1 dl)
60 g florsocker (1 dl)
45 g strösocker (0,5 dl)

Fyllning
1 dl hallon- och lakritsmarmelad

GÖR SÅ HÄR
1. Häll vetemjöl i en bunke och skiva ned smöret. Blanda till en smulig massa.

2. Tillsätt potatismjöl, florsocker och strösocker. Blanda ihop och blanda till en smidig deg, på bakbordet om du vill. Vira in i plast och låt vila i kylskåpet i 30 minuter.

3. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Rulla bollar av degen, 15 g styck, platta till dem något och lägg i små bakformar (3 cm i botten – finns bland annat på ICA där de heter ”Småbrödsformar”).

5. Tryck ned en tumme mitt i bollen och fyll gropen med 1 tsk hallon- och lakritsmarmelad. Skeda ned eller lägg sylten i en spritspåse och spritsa – det är smidigt!

6. Grädda mitt i ugnen i 12 min. Låt kallna på bakgaller.

Jag använder en mjölad tub till en vaniljstång att trycka hål i kakorna med och spritsar allra helst i sylten.

Inlägget Syltkakor med hallon- & lakritsmarmelad dök först upp på Tidningen Hembakat.

POPULÄRA KLASSIKER Chokladsnittar är ljuvligt goda, lätta att baka och håller i flera veckor i en burk med tätt lock. Fyll kakburken med dessa smarriga godingar!

Saftiga, härliga hallonmuffins – klicka här för recept!

Ljuvligt goda krabbelurer med jordgubbsmos – klicka här för recept!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram, Facebook & Snapchat för mer inspiration & flera recept!

Chokladsnittar

30–35 st

1 ½ dl strösocker
2 msk kakao
½ krm salt
½ tsk bakpulver
2 ½ dl vetemjöl
125 g smör, rumsvarmt 

Garnering
pärlsocker

GÖR  SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Nyp ihop smöret med dem till en deg.

2. Dela degen i tre delar.

3. Rulla ut degbitarna till längder, ca 25 cm långa. Lägg dem brett isär på en plåt med bakplåtspapper.

4. Platta till längderna lite lätt.

5. Strö över pärlsocker och tryck till lite lätt så det fastnar i degen.

6. Grädda längderna mitt i ugnen i 13–15 min.

7. Skär längderna i sneda snittar, ca 2 cm breda, med en degskrapa eller kniv direkt när de kommer ut ur ugnen. Låt kakorna kallna och stelna på plåten.

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Nyp ihop smöret med dem till en deg.

2. Dela degen i tre delar.

3. Rulla ut degbitarna till längder, ca 25 cm långa. Lägg dem brett isär på en plåt med bakplåtspapper.

4. Platta till längderna lite lätt.

5. Strö över pärlsocker och tryck till lite lätt så det fastnar i degen.

6. Grädda längderna mitt i ugnen i 13–15 min.

7. Skär längderna i sneda snittar, ca 2 cm breda, med en degskrapa eller kniv direkt när de kommer ut ur ugnen. Låt kakorna kallna och stelna på plåten.

Inlägget Chokladsnittar dök först upp på Tidningen Hembakat.

Småkakor är så kul att baka tycker jag och de är väldigt enkla att sätta sin egen prägel på! Och dessutom, om man inte orkar fortsätta när degen är satt (vilket händer ofta hos mig eftersom jag börjar baka vääääldigt sent om kvällarna) kan man låta den vila i kylen till nästa dag. Jag är ju besatt av att ge bort saker som jag har gjort själv till vänner och bekanta och det är ett tillfälle när småkakor är perfekta – vem blir inte glad av en söt burk fylld med småkakor? Särskilt dessa små citronkakor med en fyllning av hemmagjord blåbärsmarmelad och ringlad vit choklad över

När det gäller degen på dessa småkakor så mår den, som alltid, bäst av att hanteras så lite som möjligt. Jobba ihop degen så snabbt det bara går och låt den sedan vila i kylskåpet.

Att sätta en kakdeg i kylskåpet gör följande
1. Degen flyter inte ut lika mycket eftersom fettet i den har hårdnat i kylen och tar då längre tid att smälta i ugnen. De här citronkakorna flyter inte ut alls.
2. Degen torkar ut en aning och smaken koncentreras. Mjölet bryts också ned till bland annat socker. Och socker är ju, som salt, en smakbärare
3. Kakorna blir krispigare. Igen för att degen torkat ut en aning och sockret koncentrerats.

Väldigt söta, och ruggigt goda!

Jag har kokar en egen blåbärsmarmelad som är supersmarrig i de här kakorna! Klicka på bilden för recept!

Följ gärna Brödklaras på Facebook här, eller Instagram här för mer inspiration!

ca 30 st

rivet skal av 1 citron
133 g strösocker (1,5 dl)
185 g smör, kylskåpskallt
1 ägg, lättvispat
2 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
320 g vetemjöl (5,3 dl)

Fyllning
1/2 dl blåbärsmarmelad – recept finns här
eller annan fast sylt som du gillar

Topping
50 g vit choklad

GÖR SÅ HÄR
1. Blanda socker och rivet citronskal i en skål. Skiva ned smöret och vispa tills allt är väl blandat. Rör i ägget.

2. Blanda vaniljsocker, salt och vetemjöl och tillsätt till smörsmeten. Arbeta snabbt samman till en deg, vira in i plastfolie och låt vila i kylskåp i minst 2 tim.

3. Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut degen och låt den värmas upp i rumstemperatur i 10 min.

4. Mjöla bakbordetganska rejält och kalva ut degen till ca 3 mm tjock. Stansa ut kakor, ca 5 cm i diameter och lägg på plåt med bakplåtspapper. Stansa ut ett litet hål i mitten på hälften av dem. Grädda mitt i ugnen i 10-12 min. Låt svalna på galler.

5. Bred blåbärsmarmelad på botten av kakorna och lägg locket med ett hål i ovanpå. Placera kakorna på galler.

6. Smält chokladen över vattenbad och ringla över kakorna.

TIPS!
• Degen mår bra av så lite kontakt med varma händer som möjligt så jag knådar samman min deg inuti en plastpåse.
• Jobba gärna i omgångar och ta bara ut en del av degen från kylen i taget.

Inlägget Citronkakor med blåbär & vit choklad dök först upp på Tidningen Hembakat.

Har ni testat det nya?? Pokémon GO! Kanske det mest briljanta spelet som gjorts, och som redan laddats ner av över 50 000 000 människor i världen, och då har det inte ens släppts överallt än! Helt crazy bananas!

Jag kanske inte ens skulle sett eller kollat in det om det inte var för Emil, när han var liten så spelade han Pokémon, och jag har missat det totalt.

När spelet släpptes så laddade han hem det och vi gick ut och gick, och jag tyckte väl att det mest var tråkigt att jag inte hade spelet så jag laddade hem det också Snacka om roligt! Man går omkring i naturen, och vips så står det en Pokémon som man ska fånga. Sjukt beroendeframkallande, men samtidigt så har jag aldrig sett så många ungdomar (och även vuxna) vara ute och röra på sig, så det är ju totalt genialt! En som gillar spel kommer att spela oavsett, och nu får man motion samtidigt. Heja Nintendo!!

För att fira att Pokémon GO har lanserats i Sverige bakade jag lite Pokémonkakor som man kan ta med sig ut på jakten

Pokémon GO kakor, 12 stycken

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
2,5 dl vetemjöl

Glasyr till kakorna
6 dl florsocker
3-4 msk varmt vatten
ev. 1 tsk vaniljextrakt
Pastafärg, svart och röd.

Gör så här:
1. Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
2. Tillsätt ägggulan under omrörning,
3. Arbeta till sist in mjölet och forma en slät deg med händerna. Låt degen vila i kylen i en timme.
4. Sätt ugnen på 200 grader, lägg bakplåtspapper på en plåt.
5. Kavla degen tunt, ca 2-3 mm. Stansa ut rundlar 6-7 dm i diameter. Lägg dem på plåten.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Låt svalna.
7. Sikta florsockret i en skål. Tillsätt det varma vattnet och eventuellt vaniljextrakt. Vispa ihop till en jämn glasyr.
8. Dela glasyren i tre skålar och färga med pastafärgen. Cirka 40% vit, 40% röd och 20% svart.
9. Fyll en spritspåse med färgerna och spritsa Pokémon ball-mönstret. Se video nedan:
10. Låt stelna, och sedan är det bara att bege sig ut på Pokémon GO-jakt!

Pokémon GO – VIDEO

Du hänger väl med Fredriks Fika på Instagram och Facebook? 
Instagram: @fredriksfika
Facebook: Fredriks Fika

Kakorna är faktiskt väldigt enkla att göra, och smakar fint av vanilj!

Här nedan ser du hur det ser ut när man är på Pokémon GO-jakt Emil har precis fångat en!

Hoppas du blir sugen att testa kakorna, de är riktigt söta och goda! Vill du ha förlag på fler goda småkakor så hittar du massor här: Fredriks småkakor

Inlägget Pokémon GO! Kakorna till jakten! dök först upp på Tidningen Hembakat.

Spröda fantastiskt goda småkakor, fyllda med hallonsylt. Fyll kakburken med dessa gudomligt goda klassiker som både vuxna och barn älskar! Här finns ett liknande recept med marsanpulver i degen!

Lite salt i degen gör den extra smakrik och god, men det kan uteslutas om man vill.

Här finns fler enkla, goda recept, t ex bullar, pizza, piroger, tårtor och kakor!

Ljuvligt goda chokladsnittar – klicka här för recept!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram, Facebook & Snapchat för mer inspiration & flera recept!

Här hittar du recept på fler goda småkakor från min blogg Lindas bakskola!

Hallongrottor

Ca 30 st

Deg
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl 
½ krm salt 
200 g smör, rumsvarmt 

Garnering
hallonsylt

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin.

2. Dela degen i ca 30 lika stora bitar. Rulla dem till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Tryck gropar i bollarna med pekfingret. Fyll groparna med hallonsylt.

4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 14–15 min. Låt dem svalna på plåten.

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin.

2. Dela degen i ca 30 lika stora bitar. Rulla dem till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Tryck gropar i bollarna med pekfingret. Fyll groparna med hallonsylt.

4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 14–15 min. Låt dem svalna på plåten.

Inlägget Hallongrottor dök först upp på Tidningen Hembakat.